CARONI 27 YEARS HEAVY TRINIDAD RUM – BARREL Nr. 4296

UNA DI 210 BOTTIGLIE,
DAL BARILE CARONI Nr. 4296

Caroni è ormai diventato oggetto di culto tra gli appassionati di rum, grazie alla sua celebre storia fino alla chiusura della distilleria nel 2002, dopo la vendita nell’anno precedente da parte del governo di Trinidad del 49% della distilleria alla concorrente Angostura, che un anno dopo chiuse la distilleria, restando l’unica attiva a Trinidad ma contribuendo ad aumentare il mito di Caroni tra i cultori di questa tipologia di rum…

Questa è una bottiglia dal barile nr. 4296, anche questo è stato imbottigliato a grado elevato (57,1°). Distillato da Caroni nel febbraio 1996, ha subito un doppio invecchiamento: ‘tropicale‘ per 10 anni a Trinidad (4 anni nei magazzini Caroni e 6 anni nei magazzini della distilleria Angostura, in botti ex-bourbon americano), cui ha seguito un invecchiamento ‘continentale‘ di 17 anni; è stato infatti portato in Scozia nell’ottobre 2005 e messo a riposo in botti ex-Sherry della Bodegas Williams & Humbert, dove è invecchiato per altri 17 anni fino all’imbottigliamento nell’aprile 2023, ad opera della Glenevan Mill Ltd.

Complesso al naso, con i suoi sentori di vaniglia dolce e zucchero Muscovado, insieme a legno, noci tropicali, fichi secchi e  cuoio invecchiato, per un sorso sicuramente elegante e vellutato, con un deciso sentore di caramello toffee, budino ed una strepitosa nota dolce di tabacco. La finitura in botti ex-Sherry lo rende eccezionalmente diverso, con un gusto molto morbido e dolce, sicuramente un rum potente, non per palati facili. Da servire in bicchiere ballon/bordeaux riscaldato, da consumare durante i mesi freddi davanti al caminetto, senza contaminare il palato con altri agenti o cibi, come sigari o cioccolato; è consigliabile abbinare alla degustazione un bicchiere di acqua fresca.

Bottiglia 70 cl.
57,1% vol.

In foto: i barili ex-sherry in cui sono stati invecchiati i 2 rum Caroni, forniti da Bodegas Williams & Humbert.