Barolo Mirafiore 2019
Il prezzo originale era: 45,00 €.23,70 €Il prezzo attuale è: 23,70 €.
Seguendo la tradizione, il Barolo Mirafiore viene prodotto unendo vini provenienti da diversi vigneti. La scelta dei vigneti può variare a seconda delle caratteristiche dell’annata. L’assemblaggio avviene appena terminata la fermentazione malolattica. La lunga macerazione e i ridotti travasi effettuati durante l’affinamento consentono di anticipare lo sviluppo di aromi terziari ancor prima del’imbottigliamento.
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Mirafiore |
| Anno: | 2019 |
| Regione: | Piemonte |
| Vitigno: | 100% Nebbiolo |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Barolo |
| Informazioni: | Vigneti: Si tratta di vigneti di media e alta collina (300- 350m s.l.m.) esposti a sud, sud-ovest e ovest, impiantati su terreni di origine elveziano, caratteristicamente ricchi di argille e marne calcaree.
Vinificazione: La fermentazione è tradizionale, effettuata in tini di acciaio inox, con durata di 12-15 giornia temperatura controllata. Segue una permanenza del vino sulle bucce a “cappello sommerso” per ulteriori 30-40 giorni, per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche. Affinamento: Il Barolo Mirafiore affina per due anni in botti di rovere di media e grande capacità (da 2.000 a 14.000 litri). Al termine del secondo anno il vino effettua un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima di essere immesso al consumo. |
| 14.5% | |
| Abbinamenti: | Selvaggina |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del Sommelier: |
Il colore è rosso granato, di buona intensità. Il profumo ricorda le spezie come la noce moscata, l’alloro, il pepe nero, la frutta rossa matura e la liquirizia nera. In bocca è vino importante, con tannini potenti ed armonici e con un’acidità molto fresca che favorisce un finale molto lungo. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
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